Unser Küchenteam ist eng mit unserer Heimat verwurzelt. Es ist uns daher ein persönliches Bedürfnis, möglichst viele Zutaten für unsere frische Küche direkt aus der Region zu beziehen. Um unsere Ansprüche zu stützen, haben wir uns erfolgreich als Eifelgastgeber der Regionalmarke Eifel qualifiziert und lassen unser Engagement auch extern überprüfen.
Unser Brot und die Brioche- Brötchen für unsere Burger kommen frisch und heiß aus den Öfen der Bäckerei Genn in Wehr.
Lachs mit Reibekuchen
16.00
Kräuterdip, Gurken, hausgebeizter Lachs in Vulkan Dunkelbier
Rinderkraftbrühe
8.00
Markklößchen & Flädle
Butterbrett (Veggie)
10.00
Kräuterbutter, frisches Ofenbrot von Bäckerei Genn, saisonaler Dip
Kleines Salätchen vorneweg (Vegan)
6.00
mit Balsamicodressing
Rindfleisch von der Weide
Unser saftiges Rindfleisch beziehen wir aus direkter Nachbarschaft vom Bauern Radermacher in Glees. Kreuzung aus Limousin-Rind + Milchkuh & Versorgung nur mit hofeigenem Futter.
Gegrilltes Rumpsteak 200g
32.00
Kräuter-Knoblauchbutter, Pommes Fritz
Upgrade: 350g Steak +10€
Hausgemachte Kartoffelrösti (Veggie)
20.00
Champignongrahmsauce, Wildkäuter
Upgrade: Rinderfiletstreifen Züricher Art +9€
Beef Burger
22.00
Brioche-Brötchen von der Bäckerei Genn, Rindfleisch, saisonaler Dip, Tomate, Gurke, rote Zwiebeln, Salat, Kräuterschmand, Pommes Fritz
Fangfrische Felchen werden uns mehrmals pro Woche von der Klosterfischerei geliefert. Wenn wieder Schonzeit für den Felchenbestand im Laacher See ist, werden wir uns bemühen Eifeler Bachforellen zu servieren.
Cous Cous, süß-scharfer Dip, Wildkräuter, Gemüse der Saison
Laacher Silberfelchen
29.00
in Kräuterbutter gebraten, Kartoffeldrillinge
gebratenes Zanderfilet
27.00
Schwenkkartoffeln, Gemüse der Saison, Kräuterbutter
Schweinefleisch Regionalmarke Eifel
Unser Schweinefleisch beziehen wir von der Metzgerei Hünten, Regionalmarke Eifel-zertifiziert. Das bedeutet, eindeutig nachvollziehbare Eifel-Herkunft, kurze Transportwege, Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Futter.
Rahmschnitzel vom Eifelschwein
21.00
gebratene Champignons, Rahmsauce, Pommes Fritz
Schweineschnitzel Wiener Art
20.00
Preiselbeeren, Pommes Fritz, Gurkensalat
Laacher Brotkante
20.00
Ofenbrot von der Bäckerei Genn, Schweineschnitzel vom Eifelschwein, Kräuterschmand, Gurke, Tomate, Blattsalat, Spiegeleier
Upgrade: Gouda +1€
Spargelkarte
Spargel & Erdbeeren aus Rheinland-Pfalz & Nordrhein- Westfalen.
